The Food Lab: Better Home Cooking Through Science

Läs och lyssna gratis i 14 dagar

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science

Från 139 kr/månad efter provperioden. Ingen bindningstid.

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science

Läs och lyssna gratis i 14 dagar

Luta dig tillbaka med Nextorys app och hitta din nästa historia bland hundratusentals ljudböcker och e-böcker.

Från 139 kr/månad efter provperioden. Ingen bindningstid.





The Food Lab: Better Home Cooking Through Science

21 h 23 min
Ever wondered how to pan-fry a steak with a charred crust and an interior that's perfectly medium-rare from edge to edge when you cut into it? How to make homemade mac 'n' cheese that is as satisfyingly gooey and velvety-smooth as the blue box stuff, but far tastier? How to roast a succulent, moist turkey (forget about brining!) — and use a foolproof method that works every time?

As Serious Eats's culinary nerd-in-residence, J. Kenji Lopez-Alt has pondered all these questions and more. In The Food Lab, Kenji focuses on the science behind beloved American dishes, delving into the interactions between heat, energy, and molecules that create great food. Kenji shows that often, conventional methods don't work that well, and home cooks can achieve far better results using new — but simple — techniques. In hundreds of easy-to-make recipes, you will find out how to make foolproof Hollandaise sauce in just two minutes, how to transform one simple tomato sauce into a half dozen dishes, how to make the crispiest, creamiest potato casserole ever conceived, and much more.

The Food Lab: Better Home Cooking Through Science är tillgänglig som ljudbok.

  • Ljudbok

    Publicerad : 2019-10-22

    Språk: Engelska

    Förlag Ljudbok: Tantor Audio

    ISBN Ljudbok: 9781977349255

Visa mer
img

Hundratusentals historier väntar

Läs och lyssna hur mycket du vill. Du väljer själv när du vill byta eller avsluta ditt abonnemang.

image

Roligare än någonsin med böcker

Fler än 11 000 läsare har gett Nextory fem stjärnor i betyg på App Store och Google Play.

image

Bokutmana dig själv

Sätt upp egna läsmål och följ din egen bokstatistik med funktionerna Bokutmaningen och Läsdagboken.